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우리 시는 당정기관 식당 및 공무 접대를 한층 더 ...
우리 시는 당정기관 식당 및 공무 접대를 한층 더 강화하여 음식물 낭비를 제지하는 업무를 더욱 강화
2020-09-14

    시진핑 총서기의 음식물 낭비 행위 제지에 관한 중요한 지시 정신을 깊이 관철하기 위하여, 시 전체 당정기관 식당 및 공무 접대 요식 낭비 제지 업무를 한층 더 강화하고, 전 사회에 시범 역할을 발휘하기 위해 최근, 시 기관 사무관리국, 시 직속 기관 사업위원회가 연합하여 "시진핑 총서기의 중요한 지시 정신을 관철하여 요식 낭비 행위를 단호히 제지할 것에 관한 통지"를 제정 및 인쇄·발부했다.

 

    '통지'는 음식 낭비를 단호하게 저지하기 위해 네 가지 효과적인 조치를 명시했다. 첫째는 "CD-ROM 행동"을 지속적으로 심층적으로 추진하는 것이다. 식량을 절약하고 음식물 낭비 행위를 제지하는 것을 기관 작풍 건설의 중요한 내용으로 삼아 "CD 행동"의 상시화를 지속적으로 심도있게 추진해야 한다. 기관 식당은 눈에 잘 띄는 위치에 홍보 표어와 포스터를 게시하고, 안내 표지를 배치하며, 필요에 따라, 소량으로, 여러 차례 음식을 섭취하도록 격려하고, 간부 직원이 건강, 과학, 합리적인 음식 이념을 수립하여 문명적이고 검소한 요식 습관을 형성하도록 인도해야 한다; 순찰과 감독제도를 수립하고, 식사절약 감독원을 설립하며, 감독검사와 알림과 노출을 강화하여 낭비행위를 제때에 제지해야 한다. 둘째로, 기관 식당 절약을 확실하게 틀어쥐여야 한다. 한편으로, 식재료 관리에 주력하고, 구매 공급량과 배송 방식을 합리적으로 확정하며, 가공 전 각 단계의 식재료 손실을 줄인다; 조건을 구비한 단위는 식사 인원 등기 제도를 수립하고, 동태 관리를 실시하며, 식사 인원수에 따라 구매, 가공, 배식을 할 수 있다; 식재료의 초가공 프로세스를 개선하고, 부엌에 남은 식재료를 심가공하여 식재료의 완성률과 이용률을 높인다. 다른 한편으로 요식서비스와 급식방식을 개진하는데 중시를 돌리고 요식인원의 기능훈련을 강화하며 요식제작의 품질과 서비스수준을 제고한다; 급식 방식을 최적화하고, 음식 내는 시간과 분량을 합리적으로 설계하며, 필요에 따라 큰 냄비 요리, 작은 냄비 요리를 나누어 볶고, 작은 요리, 반 요리를 공급하는 것을 창도하며, 식사 인원이 적당량을 선택하는데 편리하고, 음식 잉여를 줄인다. 셋째, 공무 접대와 회의 훈련 식사 관리를 강화한다. 각 단위는 중앙의 8항규정 및 그 실시세칙의 정신을 깊이 있게 관철해야 한다. "당정기관 절약과 낭비 반대 조례"," 당정기관 국내 공무접대 관리규정"의 관련 요구에 따라 공무접대, 회의, 훈련 등 공무활동 식사에 대한 관리를 한층 더 강화하고 식사 기준을 엄격히 하며 식사 수량을 과학적이고 합리적으로 안배하고 요식서비스 방식을 개선한다. 공무접대 지정식사 제도를 엄격히 집행하고, 기준을 초과하여 식사를 안배해서는 안되며, 배식, 간식, 뷔페식 형식을 취할 것을 제창한다. 넷째, 음식물 쓰레기의 자원화 이용을 추진한다. 각 단위는 국가관리국의 "공공기관생활쓰레기분류업무평가참고기준"과" 대련시공공기관쓰레기분류업무방안"요구를 결합하여 쓰레기자원화이용수준을 적극 추진하여야 한다. 생산단위는 관할 구역 정부가 지정한 운송수취기업과 운송협의를 체결하고, 협의 규정에 따라 제때에 운송을 하여야 하며, "하루 일과"를 실현하고, 부엌에 남은 쓰레기의 수량, 행방을 기록하는 대장제도를 구축하여야 한다.