키조개 강낭콩면은 대련 사람들이 아주 좋아하는 밀가루 음식 중의 하나이며, 현지의 특색 있는 짬뽕으로서 키조개 강낭콩면은 현지의 가장 좋은 키조개, 신선하고 신선한 고기강낭콩, 부드러운 달걀을 손으로 밀어 만든다.

키조개 강낭콩면은 대련키조개의 싱싱한 특징을 충분히 살렸으며 맛도 풍부하고 볼륨감이 분명하며 싱싱한 향이 일체화되어 감칠맛이 최고로 좋다.

대련 사람들은 키조개 국수를 만드는 데 보통 두 가지 방법이 있는데, 가정에서는 보통 "키조개 국수"를 만들지만 식당은 대부분" 강낭콩 키조개 국수"를 만든다.

구체적인 방법은 다음과 같다.

1. 키조개 삶기:

키조개가 모래를 토해낼 수 있도록 미리 맑은 물에 한 시간 동안 담가둬. 깨끗이 씻어 준비하다. 키조개가 가장 살찌는 계절은 겨울철로 살이 가득 차 있다. 키조개는 솥에 물을 넣지 않고, 물이 끓을 때까지 끓여 입을 열면 즉시 불을 끄고, 너무 오래 끓이면 늙기 쉽다. 좀 식힌 후에 키조개 고기를 파내어 준비해라. 키조개를 삶은 국은 큰 그릇에 붓고, 국물 바닥에 모래가 약간 묻도록 조심해서 버린다.

2. 국물 만들기:

강낭콩을 썰어 냄비에 넣고 볶은 뒤 소금을 넣고 키조개 국물을 한 작은술 떠 놓는다. 키조개 육수를 넣고 끓이다가 필요한 양에 따라 물을 넣고 끓이다가 키조개 고기를 넣고 간을 맞춘다.

3. 삶은 면:

    국수가 삶아지면 키조개 고기를 넣고, 국수가 다 익으면 바로 솥에서 꺼낸다. 고소한 강낭콩 키조개 국수 한 그릇 뚝딱!