최근, 공업과정보화부는 정식으로 '전통우세식품생산지와 지방특색식품산업 중점육성명단'을 공포하였는데, 전국 40가지 특색식품이 영광스럽게 명단에 올랐다. 그중 대련의 '랴오삼제품'은 탁월한 품질과 독특한 맛으로 두각을 나타내어 랴오닝성 내에서 유일하게 선정된 특색식품이 되었다. 이 영광은 대련 해삼산업에 대한 높은 인정일 뿐만 아니라 대련 해양경제 발전에 새로운 동력을 주입했다.
'전통우세식품생산지와 지방특색식품산업 중점육성업무 전개에 관한 공업과정보화부 판공청의 통지'는 지방특색식품과 전통우세식품생산지에 대하여 명확히 정의하였다. 지방 특색 식품은 특정 지역을 주요 생산 구역으로 하며, 그 품질, 명성 등 특징은 생산 구역의 자원 천품, 가공 공예, 음식 문화와 밀접하게 연결되어 있으며, 소비자 인식 중에 이미 생산 구역과의 직관적인 매핑 관계를 형성하였다. 전통우세식품생산지는 지방특색식품을 주도제품으로 하는 기업이 상대적으로 집중분포되어 장기발전중에 생산전통을 형성하고 해당 특색식품생산 및 산업발전방면에서 비교적 강한 비교우세를 가진 특정지역범위이다.
성급 공업정보화부문의 정성껏 추천, 엄격한 심사 및 전문가팀의 층층의 심사를 거쳐 대련해삼은 그 견고한 제품품질, 깊은 문화바탕과 광활한 시장전망으로 최종적으로 많은 경쟁자중에서 두각을 나타냈다. 중국 국가 지리 표지 제품으로서, 대련 해삼은 이미 명성이 멀리 떨어졌다. 육질이 두껍고 입구가 부드럽고 식감이 섬세하고 탄력이 풍부하며 영양이 풍부하고 단백질, 다양한 비타민 및 미량원소가 풍부하며 매우 높은 자양가치를 가지고 있으며 '해미팔진'중의 하나로 불리며 제비집, 전복, 상어지느러미 등과 함께 명성이 있다. 고급 연회석에서 대련해삼은 종종 압권요리로 놀랍게 등장하여 중화음식문화의 매력을 보여주는 고전적인 식재료가 된다.
대련해삼이 이렇게 탁월한 품질을 가질 수 있는 것은 대련의 천혜의 해역 조건 덕분이다. 대련은 추위와 더위의 경계대에 위치하며, 특수한 지리적 위치는 이 해역에 독특한 환경우세를 부여했다. 냉난방해류가 여기서 서로 교차하여 바닷물의 교환능력을 크게 증강시켰고, 바닷물이 시종 청신하고 깨끗하게 유지되게 하였으며, 자정효과가 현저하여 해삼에게 건강하고 안전한 생장환경을 제공하였다. 동시에 특수한 대륙붕 구조는 해삼의 성장을 위한 천연적인 '영양 보물창고'를 제공한다. 영양물질은 해류의 작용하에 빈번히 갱신되며, 풍부한 플랑크톤과 해조류는 해삼의 무궁무진하고 무궁무진한 천연 미끼가 된다. 이러한 환경에서 배태된 대련해삼은 비료한 식감을 가지고 있을 뿐만 아니라 더욱 높은 영양가치를 갖추고 있어 소비자의 마음속에 우수한 품질의 선택이 되었다.
최근 몇 년 동안 대련은 해삼산업을 고도로 중시하여 일련의 강력한 조치를 취하여 그 부단한 발전을 추진하였다. 과학기술 투입 방면에서 부단히 강도를 높이고 양식 기술 혁신을 추진하며 해삼 양식의 표준화, 규모화 수준을 향상시킨다. 선진적인 양식 기술과 관리 경험을 도입함으로써 해삼의 생산량과 품질을 향상시켰고, 양식 원가를 낮추었으며, 산업 경쟁력을 강화하였다. 산업 확장 방면에서 해삼가공 선두기업을 적극 육성하고 산업 사슬을 확장한다. 즉석해삼, 해삼캡슐 등 다양한 심가공제품을 개발하여 서로 다른 소비자의 수요를 만족시켰다. 이러한 심가공 제품은 해삼의 부가가치를 높였을 뿐만 아니라 판매 경로를 넓혀 대련 해삼이 더욱 넓은 시장으로 나아가게 했다. 브랜드 홍보 방면에서 대련은 해삼어획문화제를 개최하고 국내외 각종 전시회 등 활동에 참가함으로써 브랜드 홍보 보급을 강화한다. 이러한 활동은 대련해삼의 독특한 매력과 탁월한 품질을 보여주었을 뿐만 아니라 대련해삼의 지명도와 명성을 높여 국내외 시장에서의 경쟁력을 부단히 증강시켰다.
데이터에 따르면 대련해삼의 연간 생산량은 전국의 약 1/3을 차지하고 산업사슬 규모는 300억 위안을 돌파하여 이미 육묘, 양식에서 가공, 판매에 이르기까지 완전한 체계를 형성하였다. 관련 전문가는 대련 '랴오삼제품'이 국가급 특색식품 육성명단에 입선된 것은 대련 해삼산업에 새로운 발전기회를 가져다 주었을 뿐만 아니라 대련 기타 특색해양산업의 발전에도 귀중한 경험을 제공했다고 생각한다.